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科学“猛犸肉”,50年代美国名人的一道晚餐?

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1951年探险家俱乐部(Explorers Club)年度晚宴的故事很有名,至少在探险家、古生物学家和异域美食鉴赏家中间是这样。简单来说,当时晚宴的一道菜是猛犸象肉。 一位做记者的俱乐部会员不久后在《基督教科学箴言报》(The Christian Science Monitor)上对这份菜单进行了报道。从那时起,俱乐部会员们就一直在谈论此事。  “在我作为新会员的第一顿晚宴上,他们告诉我这事儿的。”杰克·霍纳(Jack Horner)说道,他是一位来自蒙大拿州立大学(Montana State University)研究恐龙的古生物学家,也是《侏罗纪公园》原著中古生物家角色的原型。“他们还说要再吃一回。” 很可惜,就像许多精彩的故事一样,耶鲁大学的研究者们于周三在《公共科学图书馆:综合》(PLOS One)杂志上发表报告称,这个故事尽管精彩,却并不真实。但幸运的是,他们用最现代的研究方法所揭露的故事本身也有令人惊喜的地方。 一只大地懒的骨架 Universal History Archive, via UIG, via Getty Images 这个故事要从这道肉菜本身讲起。它原本在菜单上被标榜为“大地懒”,一种灭绝了的地懒,但是几十年来一直被人记成“猛犸象”,可能是因为它在《箴言报》中被这么称呼。这个东西到底是什么,当然,得等到故事的结尾才知道。 吃化石肉可能看起来很危险,但确实有过死于几千年前的动物被发现时,早已被冻住的情况。并且,耶鲁的研究者也提到一些古生物学家可信的报告,里面展示了灭绝了的美洲野牛和猛犸象的肉样本。不过要小心,因为这些肉可能在被冻住之前就腐烂了。 之所以能够确认当时宾客吃了什么,是因为当时吃剩的食物最后出现在耶鲁大学皮博迪自然史博物馆(Yale Peabody Museum of Natural History)的展架上。 俱乐部会员之一保罗·格里斯沃尔德·豪斯(Paul Griswold Howes)没有去成1951年的晚宴,这一定成为了很大的遗憾,因为研究者表示,一年一度的晚宴上“像炸毒蜘蛛和山羊眼球这样的开胃菜,让这个俱乐部像他们的著名会员——比如西奥多·罗斯福(Teddy Roosevelt)和尼尔·阿姆斯特朗(Neil Armstrong)——一样出名。” 不过,豪斯当时是位于康涅狄格州格林威治的布鲁斯博物馆(Bruce Museum)的馆长,即使没能参加晚宴,他也想在博物馆里展出当时的一些东西。所以,温德尔·菲利普斯·道奇(Wendell Phillips Dodge),一位组织那次晚宴的剧院经理,给了豪斯一个被标为“大地懒”的样本。 组织1951年探险家俱乐部晚宴的温德尔·菲利普斯·道奇。 Explorers Club Research Collections 2001年,这个样本跑到了皮博迪博物馆,并在教授和学生中间制造了一个持续多年的疑问:这罐泡在乙醇中的肉真的是烹调后的、来自阿拉斯加的灭绝动物大地懒吗? 最近,耶鲁大学研究冰川时代生态学的研究生,也是那篇新论文的作者之一的马特·戴维斯(Matt Davis),与该论文的另一位作者、哺乳动物学老师埃里克·萨吉斯(Eric Sargis)吃了顿午饭。戴维斯是萨吉斯这门课的助教,午饭时候,萨吉斯博士哀叹道,“太吃惊了,我竟然无法让任何人对我们这块地懒肉感兴趣。” 戴维斯回忆道,“我立刻就上钩了。” 研究人员进行DNA测试的1951年菜品的样品。 Yale Peabody Museum of Natural History 他们觉得需要做基因分析,于是又招募一位研究生杰西卡·R·格拉斯(Jessica R. Glass),她是这篇论文的第一作者,本职工作是研究深海鱼类的遗传规律。她说,曾经是耶鲁本科生时,“我对这个物种就一直有了解”,并补充道,“它让我着迷。” 她和其他一些科学家加入到了团队中。他们猜想,这块肉已经存在了有成千上万年了,这意味着,对它进行基因测试要比对更为新近的样品测试要复杂。“而且”,她说“这片肉已经烹饪过了。” 要做的是切实科学研究。如果这块肉真的是大地懒,将会让这个物种的已知存在范围从南美洲,一路扩展到阿拉斯加的阿留申群岛。 最后,在多次测试之后,团队得出结论,这块肉既不是猛犸象,也不是地懒,不是古生物,甚至不是哺乳动物。那天晚上的菜单上还有海龟汤,而当时海龟还没有陷入这么大的麻烦,科学家测试出那块肉最终被证明是绿海龟,也叫绿蠵龟(Chelonia mydas)。 “冰川牧师”伯纳德·哈伯德。他从阿拉斯加附近的阿留申群岛带回了被认为是猛犸肉的食材。 Explorers Club Research Collections 道奇似乎只是想找点乐子,而且,他是唯一一个被逗笑的人。 “我的确想指出来,这不是来自探险家俱乐部的天大恶作剧”,格拉斯补充道。 某种程度上,道奇甚至还交待了。在晚宴过后不久的一份俱乐部出版物上,他似乎说自己用海龟冒充了地懒。科学家们写道,他“神奇地形容这块地懒化石的来头,但是暗示,可能已经发现了‘一个妙药,让他能把从印度洋而来的绿海龟变成大地懒。’” 不过没人对他表示关注,故事便这么继续下去了。 一些研究人员是探险家俱乐部的会员,该俱乐部对基因分析和研究予以了支持。 俱乐部执行董事威尔·罗思曼(Will Roseman)说,他们对研究感到高兴,并指出尽管自1951年以来,世界环境和俱乐部都发生了改变,过去对于异国食物的嗜好“已经改变,成为一种不懈努力,致力于为人们带来让人类良好而可持续活到未来的食物。”