联系球王会体育

球王会体育-球王会体育app-球王会体育官网
咨询热线:400-322-168

基隆海科馆打造“生态厨房” 手作海味美食 - 宝岛 - 中时

当前位置:球王会体育 > 平台优势
国立海洋科技博物馆推出“石花月”、“海味手作粽”、“草包与飞鱼卵大烧卖”等手作课程。(国立海洋科技博物馆提供/陈彩玲基隆传真)

基隆拥有丰富的天然渔业资源,国立海洋科技博物馆为让民众了解海鲜、海洋食材,打造“旬鱼慢食-生态厨房”,并搭配母亲节、端午节,推出一系列课程活动,邀请民众一起认识海洋、学习食鱼文化。

食安已逐步成为民生重视议题,海科馆为让民众能正确挑选、烹调海鲜,进而享受其美味,推出“石花月”、“海味手作粽”、“草包与飞鱼卵大烧卖”等课程,进一步了解食材的来源、特性、营养。

海科馆长陈素芬说明,食鱼文化除了成人教育外,应从小扎根,孩童若从小接触并融入其中,能从而体会海洋资源的珍贵,馆长进一步指出,国人普遍不了解渔获的来源为本地或进口、养殖或捕捞,但透过生态厨房,让民众自行就地取材、运用资源,不仅能了解食材的来源与特性,也能推广食鱼文化,是一举数得。

海科馆产学交流组博士陈丽淑表示,海鲜营养价值高,烹饪并非难事,只要先熟识海鲜食材特性、具有基础烹饪技巧,即可在家简单料理,她说,这次课程规画包括,认识海藻、鱼、虾、贝及头足类、如何正确挑选海鲜、了解食材特性、海鲜营养成分,以及烹调注意事项,专业导师会以循序渐进的方式介绍,让学员在吸收知识外,更能习得料理技巧。

其中有一道学习料理名为“石花月”,海科馆指出,春天的潮间带犹如铺了一层毯子,各式各样的海藻开始大量出现在北部及东北角海岸,可经常看到民众在路旁曝晒石花菜,透过课程不只能让学员认识海女、海藻及石花菜,也能手作好看又可口的果冻花,因应近期即将到来的母亲节,造型犹如可食的海味康乃馨。

(中时 )